I funghi ostrica dorati che crescono su un tronco caduto in Iowa. Mangiare regolarmente funghi ostrica dorati ha protetto la salute del cuore e promosso la longevità nei topi. I funghi ostrica dorati (Pleurotus citrinopileatus) – funghi originari di alcune parti della Russia, Cina e Giappone – sono una delle più ricche fonti naturali di un antiossidante chiamato ergotionina. Studi sugli esseri umani hanno dimostrato che il composto è associato a un minor rischio di malattie cardiache e morte prematura. Tuttavia, questi risultati si basano su dati osservazionali, quindi non è chiaro se sia l’ergotionina a determinare i benefici per la salute.
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